Peștele și fructele de mare își găsesc locul pe mesele de toamnă și de sărbători. Însă, odată ce ajungi la raft, apare întrebarea: ce pește alegi, cum verifici dacă este proaspăt și cum îl gătești pentru un rezultat reușit? La Selgros, găsești răspunsurile într-un singur loc, alături de rețete și produse potrivite pentru preparatele dorite.
Pentru că ai la dispoziție sfaturi pentru alegerea ingredientelor, rețete pentru diferite ocazii și produsele necesare, fie că pregătești o cină rapidă, fie că organizezi o masă festivă. Iată șase motive pentru care merită să explorezi această colecție!
Pagina de rețete cu pește de la Selgros reunește într-un singur loc un ghid de alegere și o colecție variată de rețete. Aici afli cum recunoști peștele proaspăt: acesta are un miros discret de mare, carnea strălucitoare și elastică, ochii limpezi și branhiile roșii.
Ghidul explică și diferențele dintre peștele sălbatic și cel de crescătorie, precum și modul în care conținutul de grăsime influențează alegerea metodei de gătire. Codul, păstrăvul și plătica se potrivesc la cuptor sau pe grătar, în timp ce somonul, dorada și tonul pot fi preparate în mai multe feluri. Heringul, sardinele și macroul își păstrează bine suculența la grătar.
Fructele de mare au propria pagină, cu sfaturi practice și rețete adaptate fiecărei categorii. Descoperi principalele tipuri: moluște, precum calamarii, scoicile și midiile, crustacee, precum creveții, crabii, langustele și homarii, dar și alge marine. Fiecare categorie are particularități care o fac potrivită pentru preparate precum pastele, supele sau frigăruile.
Ghidul prezintă etapele esențiale ale pregătirii, de la curățare și alegerea condimentelor până la respectarea temperaturii și a timpului de gătire. Acesta din urmă este deosebit de important, deoarece prepararea prelungită poate face fructele de mare prea tari.
Colecția include idei pentru gusturi diferite: paste cu creveți, unt, usturoi și ardei iute, supă Tom Yum cu fructe de mare, supă cremă de morcovi și creveți, jambalaya cu pui și creveți sau tăiței chow mein cu creveți. Ai astfel la îndemână atât rețete cunoscute, cât și preparate cu influențe asiatice.
Un preparat reușit începe cu alegerea ingredientelor. La Pescăria Selgros găsești pește și fructe de mare proaspete, de captură sau din acvacultură ecologică, pe care le poți solicita curățate și eviscerate, după caz. Astfel, economisești timp și ai produsele pregătite pentru rețeta aleasă.
Consultă rețeta, notează tipul de pește și cantitatea necesară, apoi cere la Pescărie produsele de care ai nevoie. În acest fel, reduci timpul de pregătire și te poți ocupa direct de gătit.
Poți proceda și invers: dacă găsești la Pescărie un pește pe care vrei să îl încerci, cauți în colecție o rețetă potrivită, împreună cu indicațiile de preparare și sugestiile de garnituri. Astfel, îți poți construi meniul pornind de la ingredientele disponibile.
Colecția include rețete simple, potrivite pentru serile în care ai puțin timp la dispoziție. Fileul de cod gratinat se prepară ușor, dorada a la plancha este gata în câteva minute, iar fileul de păstrăv la cuptor poate fi servit cu garnitura preferată, de la paste până la piure.
Peștele-spadă cu sos de smântână, păstrăvul la cuptor în folie și plăcinta cu file de cod completează lista de sugestii. Sunt variante potrivite pentru prânzurile și cinele în familie, cu ingrediente ușor de găsit.
Pentru mesele festive, colecția propune preparate cu un aspect deosebit: fileu de somon în aluat, somon la cuptor în crustă de panko și parmezan, carpaccio de ton cu sos de fructul pasiunii sau tartar de ton cu mango. În categoria fructelor de mare găsești paella, scoici Saint Jacques și tentacule de caracatiță în stil mediteraneean.
Instrucțiunile detaliate te ajută să pregătești fiecare preparat cu mai multă încredere și să te bucuri de timpul petrecut alături de invitați.
Poți alcătui chiar un meniu complet din rețetele disponibile: tartar de ton ca aperitiv, supă cremă de morcovi și creveți, urmată de somon la cuptor în crustă, ca fel principal. În plus, poți organiza mai ușor lista de cumpărături, folosind ingrediente din același sortiment.
Multe rețete poartă semnătura unor bucătari cunoscuți, printre care Chef Cristian Dumitru, Chef Radu Darie, Chef Ioan Florescu, Chef Bogdan Cozma, Lady Chef Cornelia Ghișoi, Chef Victor Melian, Chef Alin Vădean și Chef Emanuel Mocan. Preparatele lor îți oferă ocazia să descoperi tehnici profesionale și să le adaptezi în bucătăria de acasă.
De la crapul al Istria, inspirat din gastronomia dobrogeană, până la lavracul cu orez negru și parmezan, colecția reunește preparate cu arome diverse și grade diferite de dificultate.
| Motiv | Ce găsești | Cui i se potrivește |
| Hub dedicat peștelui | Ghid de alegere, tipuri de pește, tabel comparativ | Celor care vor să aleagă corect |
| Fructe de mare | Tipuri, sfaturi de gătit, rețete variate | Celor care vor să încerce preparate noi |
| Pescăria Selgros | Pește și fructe de mare curățate la cerere | Celor care vor să economisească timp |
| Preparate rapide | Fileuri la cuptor, tigaie sau plancha | Pentru mesele de zi cu zi |
| Ocazii speciale | Somon în aluat, tartar, paella | Pentru mesele festive |
| Rețete de chefi | Tehnici profesionale și preparate variate | Pasionaților de gătit |
De reținut! Disponibilitatea peștelui, a fructelor de mare și a serviciilor Pescăriei poate varia de la un magazin la altul. Verifică oferta magazinului ales înainte de a face lista de cumpărături.
Alegerea depinde, printre altele, de conținutul de grăsime al peștelui. Codul, păstrăvul și plătica au un conținut redus de grăsime și se potrivesc la cuptor sau pe grătar, dacă respecți timpul de preparare pentru a păstra carnea fragedă. Somonul, dorada și tonul pot fi gătiți la cuptor, în tigaie sau pe grătar, oferindu-ți mai multe posibilități.
Heringul, sardinele și macroul, pești cu un conținut mai ridicat de grăsime, sunt potriviți pentru prepararea la grătar sau la cuptor. Dacă vrei să încerci o specie nouă, consultă colecția pentru a găsi o rețetă potrivită și cere sfatul personalului din Pescărie.
Pentru a găsi mai ușor preparatul potrivit, urmează patru pași simpli:
Urmând acești pași, îți organizezi mai ușor timpul în bucătărie și ai mai mult control asupra rezultatului final.
Prepararea peștelui și a fructelor de mare devine mai simplă când ai la îndemână un ghid de alegere, rețete potrivite pentru fiecare ocazie și ingrediente proaspete, pregătite la cerere. La Selgros, poți parcurge întregul proces: alegi rețeta, soliciți produsele necesare la Pescărie și gătești urmând instrucțiunile. Fie că pregătești o cină rapidă sau un meniu festiv, colecția îți oferă idei pentru a aduce pe masă preparate gustoase, cu ingrediente alese cu grijă.
