Nr. 258 / 09.10 2026
Sacrificările de animale și păsări și producția de carne în luna august 2026 x / zz.ll.2018
• În luna august 2026, față de luna iulie 2026, numărul sacrificărilor și greutatea în carcasă au crescut la ovine și caprine, iar la bovine, la porcine și la păsări au scăzut;
• În comparație cu luna august 2025, în luna august 2026, numărul sacrificărilor și greutatea în carcasă au crescut la porcine și la păsări iar la bovine și la ovine și caprine au scăzut.
Tabelul 1: Sacrificările de animale şi păsări
Animale şi păsări sacrificate Greutatea în carcasă -mii capete- -tone-
august iulie august august iulie august 2025 2026 2026*) 2025 2026 2026*) Bovine – total 42 44 41 6993 7275 6793 Din care: în unitǎţi industriale specializate (abatoare) 14 12 12 3352 2939 2958
Porcine – total 301 338 311 26021 29564 26977 Din care: în unitǎţi industriale specializate (abatoare) 277 301 293 23849 25993 25201
Ovine şi caprine – total 239 219 232 3430 3074 3213 Din care: în unitǎţi industriale specializate (abatoare) 103 90 121 1571 1365 1908
Păsări – total 30840 37742 35971 50669 60688 57601 Din care: în unitǎţi industriale specializate (abatoare) 29298 37365 35542 48467 60140 56997 *) Date provizorii
Datele tabelului in format xls
Notă: Datele pentru unităţile industriale specializate (abatoare) s-au obţinut prin cercetǎri statistice exhaustive, efectuate de Institutul Naţional de Statistică, iar pentru exploataţiile agricole fără personalitate juridică, de la Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale. Datele se referă la sacrificările exclusiv pentru consum.
1
Tabelul 2: Greutatea medie în carcasă la animalele şi păsările sacrificate – kilograme –
Greutatea medie în carcasă
august iulie august 2025 2026 2026*) Bovine – total 166,5 165,3 165,7 – în unităţi industriale specializate (abatoare) 239,4 244,9 246,5 Porcine – total 86,4 87,5 86,7 – în unităţi industriale specializate (abatoare) 86,1 86,4 86,0 Ovine şi caprine – total 14,4 14,0 13,8 – în unităţi industriale specializate (abatoare) 15,3 15,2 15,8 Păsări – total 1,6 1,6 1,6 – în unităţi industriale specializate (abatoare) 1,7 1,6 1,6 *) Date provizorii
Datele tabelului in format xls
Grafic: Evoluţia greutăţii în carcasă a animalelor şi a păsărilor sacrificate, în perioada august 2025 – august 2026
*) Date provizorii
Datele graficului in format xls
2
Informaţii suplimentare: ➢ Termenul de „carcasă” a) La bovine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, întreg, după îndepărtarea pielii, sângelui și organelor interne, fără cap, uger, coadă, grăsime renală şi picioare (separate la nivelul articulaților metacarpiene și metatarsiene). b) La porcine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, întreg sau împărțit în părți egale de-a lungul șirei spinării, după sângerare, fără organe interne, păr, copite, limbă, osânză și diafragmă. c) La ovine și caprine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, după sângerare și îndepărtarea pielii, fără organe interne, fără cap și picioare (separate la nivelul articulațiilor metacarpiene și metatarsiene). Rinichii și grăsimea renală sunt incluse în carcasă. d) La păsări, greutatea în carcasă reprezintă greutatea păsării sacrificate, după sângerare, fără fulgi, puf, organe interne (intestine, ficat, inimă, pipotă), cap, gât și gheare. ➢ Greutatea medie în carcasă: reprezintă raportul dintre greutatea în carcasă și numărul de animale sau păsări sacrificate.
Pentru interpretarea corectă a indicatorilor, vă rugăm consultați Precizările Metodologice ataşate comunicatului pe homepage. Informaţii suplimentare se pot obţine din publicaţia statistică Buletin Statistic Lunar nr.8/2026, termen de apariţie 30 octombrie 2026.
Următorul comunicat de presă, referitor la sacrificările de animale și păsări și producția de carne, va apărea marți, 10 noiembrie 2026.
Arhiva comunicatelor de presă: http://www.insse.ro/cms/ro/comunicate-de-presa-view Direcţia de Afaceri Europene, Cooperare Internațională și Comunicare e-mail: [email protected] Tel: +4021 3181869
3
